いちごの甘い香りと鮮やかな赤色を楽しめるシロップがあれば、
牛乳や炭酸水で割ったり、残った果肉をヨーグルトにのせたり、
さまざまな方法で満喫できます♪

材料（出来上がり300～350cc分）

• いちご

  250g（約1パック）

• 氷砂糖

  250g

• 牛乳

  適宜

作り方

1. いちごはヘタを取って洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2. 清潔な保存用のビンに、いちごと氷砂糖を少しずつ交互に入れ、最後は氷砂糖で表面を覆う。フタをして冷暗所に置く。
3. 1週間～10日間ほどして、氷砂糖が溶けたらシロップの出来上がり。
4. シロップを大さじ3ほどコップに入れ、4～6倍量の牛乳を注ぐ。

やさしい味のクリームと、いちごの爽やかな酸味がよく合います。
火を使わず、混ぜるだけで簡単にできるので、お菓子作りが初めて
という方にもオススメです♪

材料（8cm×10cm×20cmの型1台分）

• いちご

  250g（約1パック）

• 市販のカステラ

  4切

• ココアパウダー

  適宜

［クリーム］

• マスカルポーネ

  200g

• 生クリーム

  200cc

• 卵黄

  1個分

• 卵白

  1個分

• グラニュー糖

  80g

［コーヒーシロップ］

• 濃いめに淹れたコーヒー

  大さじ2

• ブランデー

  小さじ1/2

作り方

準備

濃いめに淹れたコーヒーを冷まし、ブランデーを加え、コーヒーシロップをつくる。
いちごは飾り用に4個取り置き、残りは薄くスライスする。

1. 生クリームをボウルに入れて、トロリとなるまで泡立てる。
2. 別のボウルに卵黄と1/2量のグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。マスカルポーネを加えて混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4. ①を②に加えてゴムベラで混ぜ、さらに③も加えて混ぜ合わせる。
5. 容器の底に薄くカットしたカステラを敷き詰め、コーヒーシロップを刷毛で染み込ませ、容器の側面にスライスしたいちごを貼り付ける。④の1/2量を流し入れ、スライスしたいちごをのせ、残りのクリームを流し入れて平らにする。冷蔵庫で冷やし、仕上げにココアパウダーを振り、お好みの大きさにカットしたいちごを飾る。